BdP Stamm Waldreiter Qualitätsrezept aus der VSS-Küche

Crêpes

Als erstes eingebracht von Jascha bei einer Meutenstunde der Falken, dann getestet vor großem Publikum auf dem StaFü-Treffen 2000 sind diese dünnen Pfannkuchen ursprünglich eigentlich Bestandteil des Französisch-Unterrichts gewesen. Die Menge reicht vielleicht gerade eben für 5 Leute, auf dem StaFü-Treffen mit 25 Personn ging zum Stehcafe die selbst die 4fache Menge viel zu schnell weg.

Zubereitung: 250 g Mehl, 1/2 Liter Milch, ein wenig Salz, 1 Packung Vanillezucker und 4 Eier werden zusammen gerührt. Nach Gefühl mehr Milch hinzufügen bis ein dünner, nicht klumpiger Teig entstanden ist. Nun 50 g Butter einrühren und eventuell mit einem Esslöffel Cognac verfeinern. Auf dem Grund der Pfanne zerlaufene Butter verteilen. Jetzt nicht zuviel Teig auf die Platte geben und nach einiger Zeit umdrehen. Das alles klappt auch hervorragend mit Margarine. Voilà!