BdP Stamm Waldreiter Qualitätsrezept aus der VSS-Küche

Lisanders Geheimrezept

Es geht um Pasta mit Käse-Sahne-Sauce! Nicht original von uns sondern mitgebracht aus dem Aslage SFT/KfG 02. Dort nicht erfunden aber verfeinert von Renate und Nico! Wegen des extremen Fett-Gehalts erstarrt die Masse, sobald sie nicht mehr heiß ist.

Zubereitung für 4-5 Personen: 250g Speck (gewürfelt), 2,5 Zwiebeln, 1/4 l Sahne (süß), etwas Wasser, 500g Kräuterfrischkäse, 250g Emmentaler (gerieben) und... Nudeln! Die Nudeln in gesalzenes, kochendes Wasser geben und 10-12 Minuten kochen lassen. Speck langsam und gründlich ausbraten. Zeit nicht unterschätzen, Schwitzwasser ggf. abgießen. Zwiebeln anbräunen und mit Wasser oder etwas Weißwein ablöschen. Etwas köcheln lassen (gerade wenn Wein verwendet wurde). Sahne, Frischkäse und Emmentaler hinzugeben!